Prix du lait et du riz en hausse : ce que vous devez savoir

Une hausse des prix à prévoir pour le lait et le riz

Les prix du lait et du riz devraient bientôt augmenter. La sécheresse et des tensions dans la production sont à l’origine de cette tendance. En France, la collecte de lait est en baisse, tandis qu’en Inde, la production de riz connaît une chute importante.

Les enjeux pour le secteur laitier

Actuellement, les producteurs de lait français négocient avec les grandes coopératives et les industriels tels que Lactalis, Danone ou Savencia. Ces négociations fixent le prix de base pour la rémunération des éleveurs pour l’année suivante. Elles servent aussi de référence pour les discussions avec la grande distribution, qui débuteront en décembre.

En 2025, la collecte de lait en France avait été très favorable, avec 23,5 milliards de litres. Mais en début d’année 2026, les éleveurs ont exprimé leur mécontentement face à des promotions imposées unilatéralement par la grande distribution. La baisse du prix du lait, notamment la brique à 80 centimes, a alimenté les tensions. La guerre au Moyen-Orient a aussi fait grimper le prix du gazole, utilisé pour les tracteurs, ainsi que le coût des emballages et de l’énergie dans les usines. Bien que la production de lait reste élevée, le prix du beurre est en baisse, et celui des éleveurs a chuté à 448 euros pour 1 000 litres en juillet, contre 496 euros en 2025.

Les difficultés accentuées par la sécheresse

La période estivale a aggravé la situation. La collecte de lait a légèrement diminué en juin (-1,3%) puis s’est stabilisée en juillet (+0,1%). La principale inquiétude concerne la disponibilité des fourrages. La pousse des prairies en septembre est inférieure de 39% à la moyenne de référence entre 1989 et 2018. Les agriculteurs ont déjà utilisé leurs stocks hivernaux, mais craignent que l’aide de l’État ne soit pas suffisante.

La FNPL, association représentant les producteurs de lait, demande une aide de 300 euros par vache et une revalorisation des prix par les industriels. Selon eux, la seule solution pour assurer la survie des éleveurs est que la distribution et les consommateurs acceptent une augmentation de quelques centimes sur le prix du lait.

Une production de riz en baisse en Inde

Concernant le riz, la production indienne devrait connaître sa première baisse depuis une décennie. Les responsables du secteur annoncent une chute importante, la plus forte depuis 2009/2010, causée par des précipitations bien inférieures à la normale pendant la période de maturation des cultures. La sécheresse, liée à El Niño, est responsable de cette situation.

Depuis juin, les précipitations en Inde ont été inférieures de 15% à la normale, avec certains États enregistrant jusqu’à 42% de déficit. En conséquence, les prix locaux du riz ont déjà augmenté. La baisse de la production pourrait atteindre environ 10 millions de tonnes, soit une réduction de près de 6,5% par rapport à 2025. Cela entraînera une hausse des coûts d’exportation, en particulier pour l’Inde, premier producteur et exportateur mondial, ainsi que pour d’autres pays comme le Vietnam ou la Thaïlande.