Glaces en grande surface : attention aux additifs et excès de sucre

Le magazine 60 Millions de consommateurs a analysé 70 références de glaces et sorbets vendus en grande surface. Leur étude révèle que beaucoup de ces produits sont trop gras, trop sucrés et contiennent des additifs potentiellement nocifs pour la santé.

Une étude sur la qualité nutritionnelle des glaces

Les produits ont été répartis en sept catégories : bâtonnets aux fruits rouges, cônes aux fruits rouges façon sorbet, cônes vanille-fraise, cônes chocolat, bâtonnets à la vanille, ainsi que diverses confiseries glacées. La majorité de ces produits affichent un Nutri-Score D ou E, qui se situe en bas de l’échelle de la qualité nutritionnelle. Certains sorbets se distinguent avec un score de B, comme ceux de Biocoop ou de Picard.

Les sorbets en tête du classement

Les sorbets, notamment les bâtonnets, obtiennent généralement de bonnes notes, souvent supérieures à 17/20. Cela s’explique par la simplicité de leur composition, avec peu d’ingrédients, comme dans le sorbet fraise pastèque de Picard ou celui à la framboise de Carrefour. Certains, comme le sorbet Naïce de Biocoop, ont même obtenu une note de 18,1, ex æquo avec celui de Picard.

En revanche, les cônes fruits rouges façon sorbet, bien que principalement à base d’eau, ne performent pas aussi bien. Ils contiennent souvent beaucoup d’additifs et de sucres, comme les cornets Extrême citron et framboise de Nestlé, qui présentent jusqu’à douze types de sucres différents. Leur score est donc plus faible.

Les produits les moins recommandés

Les plus mauvais résultats concernent principalement les cônes vanille-fraise, les bâtonnets vanille et les confiseries glacées. Aucun produit de ces catégories n’atteint la moyenne dans le classement. Ces produits ont souvent une forte teneur en sucre, en acides gras saturés et en additifs. Par exemple, un bâtonnet vanille de Milka couvre la moitié des apports quotidiens recommandés en acides gras saturés. La présence d’additifs est également très répandue, notamment dans le cône vanille-fraise de Thiriet, qui affiche 33 ingrédients et 11 additifs, justifiés par la complexité de la recette.

Les confiseries glacées, très sucrées et grasses

En bas du classement, on trouve les confiseries comme Mars, Snickers ou Raffaello. Ces produits sont parmi les plus riches en sucre et en matières grasses. Raffaello, par exemple, arrive en queue de classement avec une note de 5,6/20. Le sucre y représente près d’un tiers du poids total, dépassant de beaucoup les recommandations quotidiennes.

L’étude souligne aussi la présence d’additifs, notamment d’émulsifiants, qui pourraient augmenter les risques pour la santé. Certains additifs comme les carraghénanes (E407 et E407a) sont liés à un risque accru de cancer du sein, et sont présents dans plusieurs références, y compris certains produits populaires comme Magnum ou Utopia. La coloration alimentaire, aussi courante, est associée à un risque accru de diabète de type 2 et de cancer.

En résumé, la plupart des glaces industrielles disponibles en supermarché contiennent trop d’ingrédients artificiels, de sucres et de graisses saturées. La modération reste donc recommandée pour profiter de ces produits sans nuire à la santé.