Croque-monsieur léger : la recette fraîche à base de courgettes

Un croque-monsieur léger à base de courgettes

En été, il est possible de préparer une version plus légère du croque-monsieur. Au lieu du traditionnel pain de mie, on utilise de fines tranches de courgette. Popularisée par le créateur de contenus culinaires Toto Cuistot et relayée par le site Marmiton, cette recette sans pain promet un résultat fondant, très frais, et prêt en une quinzaine de minutes.

Le principe est simple : transformer la courgette en « pain » végétal, y ajouter du jambon et du fromage, puis faire cuire le tout au four ou dans un Airfryer. Il faut toutefois veiller à ne pas détremper le légume, qui étant très gorgé d’eau, nécessite une coupe précise et une cuisson maîtrisée pour qu’il reste facile à manipuler.

La courgette, un légume rafraîchissant pour l’été

La courgette est le légume emblématique de la saison chaude. Sa forte teneur en eau, environ 94,79 g pour 100 g, lui confère une sensation immédiate de fraîcheur. Cette caractéristique en fait un ingrédient idéal pour une version estivale plus légère du croque-monsieur.

Dans cette recette, les longues tranches de courgettes remplacent simplement les deux faces du pain. On superpose une tranche de courgette, une fine couche de jambon et de fromage, puis une autre tranche. Le tout est ensuite passé au four jusqu’à ce que le fromage fonde et que les bords dorent. Le résultat reste gourmand, mais souvent plus léger que la version classique, selon la quantité de charcuterie, de fromage et d’huile utilisée.

Ingrédients et préparation

Pour réaliser cette version, il faut peu d’ingrédients, faciles à trouver :

• 2 courgettes droites pour de belles tranches régulières
• Quelques tranches de jambon de porc ou de dinde
• De la mozzarella râpée ou du gruyère
• Un filet d’huile d’olive ou de tournesol
• Sel, poivre, et éventuellement de l’ail en poudre

Les courgettes se lavent puis se tranchent finement dans la longueur, à l’aide d’une mandoline ou d’un grand économe. Ensuite, on compose les « sandwichs » : une tranche de courgette, du jambon, un peu de fromage, puis une autre tranche. On arrose d’un filet d’huile, on assaisonne, et on enfourne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 180°C pendant 10 à 15 minutes. La cuisson peut aussi se faire dans un Airfryer, pour plus de simplicité et d’efficacité.

Conseils et variantes

Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau, il est conseillé de trancher finement et de bien espacer les tranches sur la plaque. Il ne faut pas non plus surcharger en garniture. La cuisson doit donner une légère coloration dorée : le fromage doit être fondu, la courgette ramollie, et le croque doit se tenir en main. Selon Toto Cuistot, cette recette est très appréciée sur les réseaux sociaux, notamment sur TikTok où elle a été vue par plus d’1,2 million de personnes.

Pour une version encore plus légère, on peut utiliser du jambon de dinde, réduire la quantité de fromage, ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe, et servir avec une salade de tomates. La cuisson au four ou dans un Airfryer permet à chacun de personnaliser cette recette simple et fondante, tout en restant rapide à préparer.