Faut-il faire payer le pain et l’eau à table ? Une idée proposée par certains restaurateurs en France

Au restaurant, le pain et l’eau sont traditionnellement compris dans le prix du repas lorsqu’ils sont servis à table. Face au gaspillage et au coût de ces produits, certains restaurateurs souhaitent toutefois revoir cette pratique.

Au restaurant, le pain et l’eau font partie des incontournables du repas à la française. Mais cette tradition pourrait-elle évoluer ? Face au gaspillage et au coût de ces produits, certains restaurateurs proposent de ne plus les servir systématiquement gratuitement. En France, le pain et l’eau sont traditionnellement compris dans le prix du repas lorsqu’ils sont servis à table. Cette pratique est même encadrée par un arrêté du 8 juin 1967, qui prévoit que le couvert doit être «mis gratuitement à la disposition du client», comme le rappelle TF1.

Le couvert comprend notamment «le pain, l’eau, les épices, la vaisselle, la verrerie et les serviettes». Une précision toutefois : le restaurateur n’est pas obligé d’apporter spontanément le pain ou l’eau. Cette gratuité concerne le service à table lorsque ces éléments sont fournis. Une pratique qui tranche avec les habitudes de certains pays étrangers, comme l’Espagne ou l’Italie, où l’eau et le pain sont facturés séparément. Pour certains professionnels français, le système actuel présente surtout un inconvénient : il peut favoriser le gaspillage.

Lire la suite…

Source : Capital.fr