Un supermarché teste un scanner révolutionnaire pour des avocats parfaits

Un supermarché teste un scanner pour vérifier la maturité des avocats

Dans le rayon fruits, il est courant de presser un avocat pour juger sa maturité. Mais cette méthode n’est pas toujours fiable. À l’E.Leclerc de Grand Pineuilh, en Gironde, une nouvelle technologie vient changer la donne. Le magasin expérimente un « scanner de maturité des avocats », appelé Avocado Scanner. En quelques secondes, il indique si le fruit est prêt à être dégusté ou s’il vaut mieux attendre.

Comment fonctionne cet appareil ?

Développé par la société néerlandaise OneThird, cet appareil utilise une technologie infrarouge. Lorsqu’on pose un avocat devant, le scanner envoie un faisceau proche infrarouge à l’intérieur du fruit, sans le couper ni l’abîmer. En quelques secondes, il mesure divers paramètres internes comme le taux d’eau, de sucre et d’amidon. Ces données sont comparées à une base de références pour estimer le stade de maturité. Le résultat s’affiche alors sur l’écran : « prêt à déguster » ou « encore un peu de patience ».

Une innovation déjà adoptée ailleurs

Ce n’est pas la première fois que cette technologie est utilisée. Déjà déployé en novembre 2023 aux Pays-Bas dans plusieurs magasins Jumbo, puis chez Migros à Zurich en 2024, le scanner commence à se répandre. En septembre dernier, l’enseigne britannique Tesco a aussi intégré cette machine dans certains points de vente. Selon Lisa Lawrence, responsable de l’achat des avocats chez Tesco, cet appareil facilite le choix du fruit et aide à réduire le gaspillage alimentaire.

Les avantages pour les consommateurs et les commerçants

Ce scanner permet aux clients de choisir un avocat parfaitement mûr, sans deviner ou presser le fruit. Cela limite aussi les avocats abîmés en rayon, car ils sont moins manipulés. De plus, il aide à planifier la consommation, évitant d’acheter des fruits trop mûrs qui finissent à la poubelle. La responsable chez Tesco souligne que le fruit est devenu un en-cas très populaire, notamment en tartine, et que cette innovation sera sans doute appréciée.

Une solution simple pour évaluer la maturité

Pour utiliser le scanner, il suffit de poser l’avocat devant la borne. La machine envoie un faisceau infrarouge qui traverse la chair. Elle mesure plusieurs paramètres internes, permettant d’évaluer si le fruit est prêt à être consommé ou s’il doit encore mûrir. Le tout en quelques secondes, sans couper ou endommager le fruit. Ce procédé offre une information objective, contrairement à nos simples impressions.

Dans le magasin, le service est résumé ainsi : « Notre scanner indique en un clin d’œil si votre avocat est prêt à être dégusté ou s’il mérite un peu de patience. » Il permet de choisir un avocat pour un toast immédiat ou un autre pour une salade prévue dans quelques jours, en évitant la chair brune ou fibreuse.

Conseils pour choisir un avocat sans scanner

Actuellement, aucun autre supermarché en France n’a annoncé l’installation d’un appareil similaire. En attendant, quelques repères peuvent aider : une peau qui cède légèrement sous la pression, un pédoncule qui se détache facilement pour révéler une chair vert clair. Une fois ouvert, un filet de citron et un film alimentaire bien serré permettent de préserver l’avocat plus longtemps au réfrigérateur.