Coupure d’électricité en plein été : un supermarché détruit ses produits périssables

Une coupure d’électricité en plein été oblige un supermarché à détruire ses produits

Le mardi 23 juin 2026, en pleine période de forte chaleur, le Carrefour Market de Saint-Julien-de-Concelles, près de Nantes, a été privé d’électricité pendant plusieurs heures. La panne a entraîné l’arrêt des chambres froides et des vitrines réfrigérées du magasin.

Face à cette situation, le magasin a dû faire un choix difficile : détruire en urgence ses viandes, ses produits laitiers et une grande partie de ses produits frais. Un geste nécessaire pour garantir la sécurité des clients, même si cela représente un choc visuel pour eux.

Pourquoi la rupture de la chaîne du froid est-elle si risquée ?

La coupure a duré entre 14 heures et 18 heures, un moment critique en plein pic de chaleur. Dès le début de l’incident, le magasin a fermé ses portes pour stopper le fonctionnement des appareils frigorifiques. Le responsable explique que la fragilité du réseau électrique, accentuée par la chaleur, a été à l’origine de cette panne.

Tous les produits frais ont été retirés des rayons : viandes, charcuteries, plats traiteur, yaourts ou fromages frais. Tous ont été détruits pour éviter tout risque d’intoxication alimentaire. Seuls les produits surgelés ont pu être conservés. La perte financière est estimée entre 100 000 et 150 000 euros, selon un huissier mandaté sur place.

Les risques liés à la hausse de température des aliments

La rupture de la chaîne du froid ne se limite pas à une question d’apparence. Un aliment qui remonte en température au-delà de la limite recommandée peut devenir dangereux, même s’il ne présente pas de signe visible comme une odeur ou une couleur suspecte. La réglementation précise que la température d’un réfrigérateur domestique doit être autour de 4 °C, pour limiter la croissance bactérienne.

Les aliments très sensibles tels que la viande, le poisson, les charcuteries ou les produits laitiers frais sont particulièrement à risque. Par exemple, la température de conservation pour la viande hachée ne doit pas dépasser 2 °C, selon le ministère de l’Agriculture. En période de canicule, la chaleur ambiante peut rapidement faire monter la température dans un frigo ou un magasin, réduisant d’autant le délai de consommation sans danger. Cela concerne surtout les personnes vulnérables comme les personnes âgées ou immunodéprimées.

Comment limiter les pertes en cas de coupure électrique à la maison ?

Lorsque l’électricité s’éteint chez soi, il est conseillé de ne pas ouvrir la porte du réfrigérateur pour préserver la fraîcheur. Selon l’Agence régionale de santé, un réfrigérateur bien réglé peut garder ses aliments froids pendant environ quatre heures si on l’ouvre peu. Un congélateur plein conserve la température plus longtemps qu’un appareil presque vide.

Après le rétablissement du courant, il faut vérifier si les emballages sont toujours froids, notamment pour la viande, le poisson ou les produits laitiers. Voici quelques conseils pour trier ses aliments :

• Conserver sans inquiétude les boissons, les condiments, les confitures ou le beurre qui restent froids.
• Être très prudent avec la viande, le poisson, les plats préparés ou les produits laitiers qui ont été plusieurs heures à une température tiède ou chaude.
• Jeter les surgelés qui ont complètement décongelé et qui sont devenus mous ou tièdes, tout en consommant rapidement ceux qui sont encore durs.
• En cas de doute, surtout pour les personnes vulnérables, il est recommandé de ne pas goûter ou consommer un aliment suspect.