Le houmous Carrefour Bio qui révolutionne votre rayon frais

Un pot de houmous peut-il vraiment faire la différence dans un rayon frais ? Dans les supermarchés, le houmous Carrefour Bio se distingue avec une note impressionnante de 94/100 sur Yuka. Ce score, rare pour un produit de grande surface, en fait un choix privilégié pour l’apéritif, les sandwichs ou les bols composés.

Ce houmous, préparé à base de pois chiches, de tahini, d’huile et de jus de citron, est riche en fibres, en protéines végétales et en acides gras bénéfiques pour la santé. Cependant, selon le diététicien Raphaël Gruman, même un produit perçu comme sain doit être consommé avec modération et intégré dans une alimentation équilibrée.

Ingrédients et composition du houmous Carrefour Bio

Le produit distingué est le houmous Carrefour Bio, une recette certifiée biologique et notée Nutri-Score A. Sa composition inclut 60 % de pois chiches cuits, de l’huile de tournesol, 7,2 % de pâte de sésame, un peu d’huile d’olive vierge extra, du jus de citron, du sel, des acidifiants (acide citrique et acide lactique) et de l’ail en poudre. Attention toutefois, le sésame est un allergène important à prendre en compte si vous ou un proche y êtes sensible.

Selon la fiche nutritionnelle, ce houmous fournit environ 302 kcal et 25 g de lipides pour 100 g, avec une faible proportion de graisses saturées. Il est également sans gluten. En termes d’équilibre nutritionnel, il présente un bon compromis entre matières grasses, protéines végétales et fibres, surtout comparé à des tartinables à base de crème ou de fromage.

Les raisons de la excellente note sur Yuka

Yuka, une application mobile française, attribue une note de 0 à 100 aux produits alimentaires et cosmétiques. La majorité des points vient de la qualité nutritionnelle, qui représente 60 % du score via le Nutri-Score. Les produits atteignant 100/100 sont considérés comme « excellents ». La notation se base toujours sur 100 g, sans prendre en compte la portion réelle consommée.

Dans le cas du houmous Carrefour Bio, la très bonne note de 94/100 provient principalement de sa faible teneur en sel, de l’absence quasi totale de sucres ajoutés, et de son faible niveau de graisses saturées. Ces nutriments, souvent présents en grande quantité dans les produits ultra-transformés, sont liés à des risques comme le diabète, le surpoids et les maladies cardiovasculaires. Leur modération dans ce produit explique sa bonification sur l’application.

Conseils pour consommer le houmous

Raphaël Gruman rappelle que « ce n’est pas parce qu’un produit est sain qu’il faut en abuser ». La portion recommandée est d’environ trois cuillères à soupe par personne et par jour. Il souligne aussi que le houmous doit être intégré dans une alimentation variée. Si vous l’accompagnez de pain ou de pita, cela augmente la consommation de glucides. Il conseille plutôt de privilégier des crudités, comme des bâtonnets de légumes, pour tremper.

En termes de composition, 100 g de houmous apportent environ 12 à 15 g de glucides, principalement issus des pois chiches. À titre de comparaison, 100 g de pain blanc apportent environ 50 g de glucides, et deux tranches de pain complet environ 30 g. Il est donc préférable de limiter la quantité de pain pour ne pas dépasser l’apport calorique recommandé et de privilégier les légumes croquants pour accompagner le houmous.