Les Halles de Lyon décrochent la 3e place mondiale des marchés

La France à l’honneur dans le classement mondial des marchés

Les Halles de Lyon Paul Bocuse, un marché couvert emblématique de Lyon, ont été classées troisième meilleur marché au monde par le magazine américain Food & Wine. Ce classement 2026 souligne leur popularité pour faire ses courses ou profiter d’un déjeuner sur place.

Ce marché se situe juste après le Borough Market de Londres et le marché Chatuchak de Bangkok. Il devient ainsi le troisième meilleur marché mondial et le premier en France. Il reste aussi un lieu accessible à tous, où l’on peut simplement venir acheter des produits ou déguster une cuisine gourmande.

Présentation des Halles de Lyon Paul Bocuse

Les Halles de Lyon Paul Bocuse ont été créées en 1859, à l’origine place des Cordeliers, avant d’être déplacées dans le quartier de la Part-Dieu en 1971. Elles ont été complètement rénovées dans les années 2000, puis renommées en hommage au célèbre chef Paul Bocuse, symbole de la gastronomie française.

Ce marché rassemble 56 stands proposant des produits frais et des spécialités culinaires. On y trouve poissonniers, bouchers, fromagers, pâtissiers, chocolatiers, et artisans ayant obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France. Un véritable concentré de savoir-faire gastronomique français.

Où se situent-elles et que peut-on y manger ?

Les Halles de Lyon Paul Bocuse sont situées au 102 cours Lafayette, 69003 Lyon. Elles sont proches de la gare de Lyon-Part-Dieu, dans le 3e arrondissement. La majorité des commerces ouvrent le matin, et les restaurants sont généralement très fréquentés à l’heure du déjeuner. Certains peuvent fermer le lundi ou avoir des horaires réduits, il est donc conseillé de vérifier avant de se déplacer.

Ce lieu n’est pas seulement un marché pour faire ses courses. On peut y prendre place au comptoir, partager une assiette de charcuterie, goûter aux quenelles lyonnaises, déguster des huîtres ou profiter d’un mâchon, une spécialité bouchon lyonnais. Pour un repas équilibré, il est conseillé d’assembler une portion de protéine (poisson, volaille, œufs ou légumineuses), un accompagnement de légumes ou une salade de saison, et un fruit ou un produit laitier plutôt qu’un repas trop lourd en charcuterie, fromage ou pâtisserie.

Les raisons de cette reconnaissance mondiale

Lors des Global Tastemakers Awards 2026, publiés le 8 avril, Food & Wine a établi son top 10 en interrogeant plus de 400 professionnels de la gastronomie et du voyage. Un comité international a ensuite sélectionné les marchés retenus. Le classement place les Halles de Lyon derrière le Borough Market de Londres et Chatuchak de Bangkok, devant de nombreux marchés emblématiques à travers le monde.

Ce choix met en avant la qualité des produits, la diversité des stands, la transmission des traditions, ainsi que l’expérience globale proposée. Les visiteurs peuvent échanger avec les commerçants, composer leur repas à leur rythme, et repartir avec des spécialités à cuisiner chez eux. La scène gastronomique lyonnaise renforce ainsi leur renommée internationale.