Attention cette salade au surimi chez Intermarché est risquée

Une salade au surimi vendue chez Intermarché à éviter

Les plats préparés du supermarché sont souvent critiqués. Ils sont généralement trop riches en gras, en sucre ou en sel, et contiennent de nombreux additifs alimentaires. Certains de ces additifs sont même suspectés d’être cancérigènes.

Analyse de la salade au surimi de la marque Monique Ranou

Sur le plateau du Magazine de la Santé, le chercheur en physico-chimie Raphaël Haumont et le médecin généraliste Dr Jimmy Mohamed ont examiné la composition d’une salade froide au surimi vendue chez Intermarché, la salade « Tortis au surimi sauce au yaourt » de la marque Monique Ranou.

Selon le chercheur, cette salade, officiellement composée de 24 ingrédients, nécessite en réalité 40 produits pour sa fabrication. Elle contient environ 37 % de pâtes, soit 100 grammes pour une portion de 300 grammes, et 45 grammes de surimi. Cependant, dans ce surimi, le poisson ne représente que 5 % du total. Le reste est constitué de glucides. Cela donne l’impression de manger des protéines, mais en réalité, il s’agit principalement de sucre. La salade comporte aussi une petite quantité de poivrons et de ciboulette, qui n’apportent presque aucune fibre.

Une sauce en quantité excessive

Le problème ne s’arrête pas là. Pour atteindre un poids final de 300 grammes, les industriels ajoutent beaucoup de sauce. La sauce cocktail représente à elle seule 110 grammes, soit autant que les pâtes. Selon Raphaël Haumont, cette quantité est alarmante.

La composition de cette sauce inclut de l’eau, de l’huile, du vinaigre, de la moutarde, du concentré de tomate, ainsi que des ingrédients plus problématiques : du whisky modifié avec du sel et des arômes, de l’amidon aromatisé au poisson avec du sel, puis encore du sel (2,6 g), du sucre (6,6 g), un conservateur (E202) et un colorant. Tous ces éléments rendent cette salade peu recommandable à la consommation.