Sauce tomate saine à moins de 2 € chez Lidl et notée 100/100

Une sauce tomate très saine vendue chez Lidl

Scanner ses courses avec l’application Yuka est devenu courant pour de nombreux consommateurs. Cette application permet d’évaluer la qualité nutritionnelle d’un aliment ou d’un produit cosmétique. Récemment, l’équipe de Top Santé a découvert un produit vendu moins de 2 € chez Lidl qui obtient la note parfaite de 100/100. Il s’agit d’une sauce tomate.

Cette bonne nouvelle intervient alors que la majorité des sauces prêtes à l’emploi contiennent souvent trop de sucres, de sel et d’additifs.

Un produit simple et peu transformé

Ce produit n’est pas une sauce cuisinée sophistiquée, mais un simple coulis de tomate Lidl, aussi appelé passata. Il est commercialisé autour de 1,50 € le bocal ou la brique. Il se trouve généralement dans le rayon des purées ou concassés de tomates, souvent placé en milieu ou bas de gondole, avec un emballage sobre.

Une composition saine et peu transformée

Ce coulis est composé à plus de 99 % de tomate. Il contient moins de 0,5 g de sel et seulement 4 à 5 g de sucres naturels pour 100 g. Selon la classification NOVA, il appartient à la catégorie des aliments peu ou pas transformés, appelée NOVA 1. En revanche, beaucoup de sauces tomates industrielles sont classées dans la catégorie NOVA 4, celle des produits ultra-transformés.

Son pH tourne autour de 4,2 à 4,5, ce qui lui permet d’être conservé sans ajout de conservateurs, notamment ceux de type E2XX. La note Yuka de 100/100 repose en grande partie sur la qualité nutritionnelle, l’absence d’additifs controversés et la transformation minimale.

Ce coulis de tomate Lidl constitue une base neutre idéale pour l’assaisonnement, contrairement à d’autres sauces industrielles qui peuvent dépasser 10 g de sucres, avec plus de sel, d’huiles et d’épaississants.

Utilisations quotidiennes du coulis de tomate Lidl

De nombreuses sauces tomates industrielles contiennent plus de 10 g de sucres pour 100 g, ainsi que du sel et parfois de l’huile pour améliorer la texture et le goût. Ces produits sont classés dans la catégorie NOVA 4, fortement pénalisée par Yuka.

Le coulis de tomate Lidl, vendu à environ 1,50 € la brique, offre un excellent rapport qualité-prix. Il se rapproche d’une sauce maison, simplement mixée, avec un coût maîtrisé et peu de préparation.

Il peut être utilisé comme base rapide : versé dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, une gousse d’ail et du basilic, il devient en quelques minutes une sauce pour les pâtes. Il peut aussi servir à garnir une pâte à pizza, ou être mélangé à des lentilles, pois chiches ou légumes pour préparer des plats mijotés économiques.