Meilleure glace à moins de 4€ Picard pulvérise la concurrence

Lors de la période de forte chaleur, le rayon surgelés devient un passage obligé pour beaucoup. Pour aider les consommateurs à faire leur choix, le magazine 60 Millions de consommateurs a testé 70 glaces vendues en supermarché.

Le bâtonnet Vanille Macadamia de Picard, meilleur rapport qualité/prix

Dans la catégorie des bâtonnets à la vanille, c’est le produit de Picard qui se distingue. Le « bâtonnet Vanille Macadamia » est vendu à moins de 4 € la boîte, précisément 3,99 €.

Malgré sa première place, il n’obtient qu’une note de 9,2 sur 20. Ce score relativement faible s’explique par un protocole d’évaluation très strict. Il reflète aussi un rayon de glaces souvent très transformé, ce qui soulève des questions sur la composition de ces desserts.

Une évaluation rigoureuse pour un produit simple

Les critères pris en compte lors du test incluent les calories, la teneur en sucres et en acides gras saturés, le Nutri-Score, la composition, le nombre d’ingrédients, la présence d’additifs, ainsi que le prix. Sur ces aspects, le bâtonnet Picard arrive en tête parmi ses concurrents dans la catégorie vanille.

Il se démarque notamment par une recette plus courte, avec seulement 23 ingrédients, contre plus de trente pour certains autres produits. La majorité des glaces testées contiennent de 20 à 30 ingrédients, ce qui complexifie leur composition. La glace de Picard, elle, ne comporte que deux types de sucres et six additifs, un total relativement modéré pour ce type de dessert glacé.

Les enjeux nutritionnels et la présence d’additifs

Ce n’est pas une glace parfaite sur le plan nutritionnel, mais elle représente un compromis mieux maîtrisé dans un rayon souvent dominé par des recettes très élaborées. Cependant, la présence d’émulsifiants, de stabilisants et d’épaississants est courante dans ces produits.

Selon une étude publiée en 2024 dans la revue PLOS Medicine, une consommation élevée de certains émulsifiants, comme les mono et diglycérides d’acides gras (E471) ou les carraghénanes (E407, E407a), pourrait augmenter le risque de certains cancers. L’Inserm évoque également des liens possibles entre ces additifs, notamment les colorants, et un risque accru de diabète de type 2 ou de cancer. Ces résultats nécessitent cependant encore des confirmations.

Privilégier la simplicité, même à l’achat en supermarché ou chez l’artisan

La différence avec les glaces artisanales est nette. Bruno Aim, président de la Confédération des glaciers de France, rappelle que chez les artisans, il faut généralement moins d’une poignée d’ingrédients pour les sorbets et une dizaine pour les crèmes glacées. Les fabricants industriels, eux, utilisent souvent des huiles végétales, de l’amidon, divers sirops et de nombreux additifs pour réduire les coûts et garantir une texture homogène ainsi qu’une longue conservation.

Pour faire un choix plus sain, il est conseillé de privilégier certains repères :

• une liste d’ingrédients courte, sans excès d’additifs,
• un sucre qui ne soit pas présent sous plusieurs formes différentes,
• des sorbets riches en fruits lorsque c’est possible.

Dans ce contexte, le bâtonnet Vanille Macadamia de Picard apparaît comme un compromis intéressant parmi les bâtonnets vanille.